Museo del Salame di Felino
Strada al Castello, 1
Felino
fibra vegetale/ cotone
cm 10 (d)
1950 ca.,
1950 ca.
n. 375
Palla di filo di cotone ordinatamente avvolto su se stesso.

cucire un'estremità del budello per il salame
Dopo essere stati rivoltati, lavati, sgrassati e trattati in una soluzione acquosa di sale e aceto per almeno un giorno, i budelli destinati alla produzione del salame venivano tagliati a pezzi di lunghezza adeguata per i salami da produrre e cuciti al rovescio con ago e filo, ad una estremità, per consentirne il riempimento con la carne macinata. (v)
Fonti di documentazione 1/2/4.